老话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。

现在是吃藕的季节，但有多少人还不知道，藕有粉、脆之分？

厨房小白，经常会问我，自己炖的藕好奇怪，汤是偏红色的？

说实话饭饭没当美食博主之前，也经常奇怪，为什么有时候藕汤粉糯糯的特别好喝，有时候又清脆不入味。

我也想不明白为什么清炒藕片，有时脆甜解腻，有时又粉渣渣的。

原来玄机都在藕里呀！

正常来说，炖汤应该要用的是粉藕，这种藕炖出来的汤浓郁，而且粉糯入味。

懂行的长辈都会在10月之后再买粉藕，这时候的藕长老了，粉藕就比较多。

在这之前的藕比较嫩，很多人即便买的是粉藕，煮出来也不够粉糯拉丝。（当然不同地理环境会存在一些差异）

鲜粉藕上市的季节，饭饭又可以炖这种花生莲藕排骨汤了，季节限定的美味就是好吃！

煮出来粉糯粉糯的，轻轻一夹就破开，部分莲藕融进汤里，汤底就会变得超级浓郁。

所谓秋天吃藕，胜过吃肉，吃过了这一碗秋天才不算白过。

详细步骤见下方

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龙骨、粉藕、花生米、生姜、小葱

盐、胡椒粉

吃莲藕首选这个洪湖粉藕 每一节都是密封保湿保鲜的，放冰箱里冷藏一个星期都不会坏 它的口感又粉又糯

切的时候一定要大块一点

切好装入高压锅 还有焯过水的龙骨，泡好的花生米 两片生姜

一次性加满开水 高压锅上汽开中小火压20分钟

调味只要来点盐和胡椒粉就行，撒上葱花就可以开喝啦

这样炖的莲藕汤又香又粉又糯 大人小孩都爱喝，喜欢的朋友记得收藏起来试试~

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